薪窯パン「ききつち」 「里山ビジネス」

 　週2回しか営業していない、自家製天然酵母と薪を使った石窯パン屋「ききつち」さんへ。自宅から約30分、こんなところに集落があるんだ、というような場所に可愛いお店を見つけました。

　開店してからもう9年とのこと。僕たちがいるちょっとの間にも別のお客さんが車でやってきた。商品に力があれば、場所は関係ない、ということか。素敵なお店でした。

vs.ネズミ　第2ラウンドは　→こちら

　集落の中にすごく馴染んでいました。地域を変えていくんでしょうか。

玉村豊男「里山ビジネス」集英社新書　ISBN: 978-4087204483

　里山でワイナリーと付属するレストランを開設。特段の準備をしたわけではなく、事業計画があるわけでもなく・・・・しかし、予想以上にお客様が来た。そして、村が変わり始めた。