なんちゃってファーマー 収穫したバジルと唐辛子の保存

　少し長い出張から帰ってきたら、秋になっていた。出張先は冬から春になりかけていた。だから、ちょうどいい感じ。

　トマトや唐辛子の虫除けに・・・・と植えていたバジルが大きく育ったで、収穫。でも、バジルなんてそうそう大量に使うものではない。ということで、保存できるように加工しようとネットで探す。今時は、なんだってネットで探せる。冷蔵や冷凍では長くても1ヶ月程度しか保存できないよう。もう少し長く保存したい、というかやっぱりそんなペースでは多分使わない。で、もう少し探す。

オリーブオイルに漬け込むのと、ドライバジルが数ヶ月は持ちそうである。そして、簡単そうなので、早速やってみる。

　しっかりと洗って、水を切って微塵切りにしてオリーブオイルと塩で漬け込む。これで出来上がり。味見はしていない。さて、どう使うか?

　残りは、電子レンジでパリパリになるまで熱してミルで粉砕。こんな感じ。

　

　

　　結構収穫したつもりだったけど、小瓶二つに収まってしまった。

　今日収穫した唐辛子はこんな感じで乾燥させて保存。

　

　これまでに収穫した分は、そろそろ乾燥も完了。一味唐辛子にでもするかな。