去年のハバネロでオリープオイル漬けをつくる

  結局この長いお盆休みは、ステイ広島。どうしてこんなことになってしまったのか?  今では、政府には感染防止をやってる感すらなく、完全に放置状態。とりあえず旅行に行って欲しいけど、感染させても感染しても自己責任だからね、という無茶苦茶。沖縄の現状は完全に政府の責任。でも、2週間もすれば沖縄は減少に転じ、落ち着きを取り戻すだろう。

　さて、去年たくさん採れすぎて冷凍保存していたハバネロ。綺麗なまま、1年経ってしまった。

　綺麗だけど油断するわけにはいかない。使い捨ての手袋をして、半分に切って中の種は捨てる。包丁を入れるだけで、とんでもなく辛い成分が、目に入ってくる。目を刺激する。一年経っても、そのままである。

　消毒した瓶に詰めて、オリーブオイルをたっぷり注いで蓋をする。これで2日もすれば、とんでもなく辛いハバネロオイルの出来上がり。冷蔵庫で1年弱は持つはず・・・・・というのも、去年作ったハバネロオイルが、ちょっと怪しくなってきて、使うのを躊躇する感じになったということ。1年は持たなかったけど、10ヶ月は大丈夫だった。

ペペロンチーノなんかに使うのだけど、とにかく辛いのでそんなに消費は進まない。去年は大きな瓶に作りすぎたということを反省して、今回は小さめの瓶にしてみた。

　今週の収穫。大きなトマト2個は割れてしまっている。青いときは綺麗なんだけど、赤くにるにつれて割れてしまう。結構どれもそうなんだけど、なぜだ?  

早くもキュウリは終わり、ジャワ唐辛子は最盛期!?

  ついにお盆のGOTOと帰省が始まった。この間でいくつかのことが見えてきたような気がする。流行地からの移動と、流行地への移動はリスク高。そして、ある程度の時間以上、飛沫に曝露されることが一番のリスクな感じ。そんな環境に身を置かないことが、重要かな。そして、帰省はやめることにした。ここは流行地じゃないし、行き先も流行地じゃないけど。

　ジャワ唐辛子がどんどん採れ始めた。今日の収穫はこれだけ。先週作った唐辛子味噌はまだ十分に在庫がある。ということで、そのまま冷凍庫へ。

　こんな感じで、まだまだ収穫できる。収穫後の使い道に悩む。それにしても、唐辛子類は毎年うまくいく。うまくいくから、やめられない。去年収穫した唐辛子もまだ十分に在庫があるし、ハバネロだってまた冷凍庫にそのままある。

　キュウリは終わった。あっという間に枯れてしまった。

　最後の収穫がこれ。普通に見えるけど超ミニ。横のトマトはミニトマト。キュウリは結局8本の収穫で終わってしまった。まあ、こんなものか。

　ズッキーニは、よく育っているんだけど、収穫はなし。雄花と雌花が一緒に咲いた日の朝には人工授粉しているんだけど、育たない・・・。何が問題なんだろう。どこかに、瑕疵があるはず。わからない・・・・・。誰か教えてください。

もう少し花は着けそうなので、様子見だな。

　大きいトマトはそれなりに身をつけ始めた。そして、大きいトマト10個目の収穫。

　

お盆ステイホームは猫額ファームとプランターの世話かな。

(忘備録)

キュウリを片付けたプランターにラディッシュの種を蒔いた。

夏が来た!! HOTな夏の口福 ジャワ唐辛子味噌を作ってみた

　いよいよ日本は終末的状況で、日本各地でそれぞれ勝手にCOVID-19対策が始まった。もう国には任せられないと、多くの自治体が判断した。ついに、どこに住んでいるかというのが、あるいはどんな首長を選んでいたのかが、命に関わる事態となってきた。世田谷モデルを早く確立してほしいし、沖縄の取り組みも注目である。

　それにしても、先週帰省していてよかった。もう、お盆に流行地へ動くことは「不可」でしょう。流行地からの移動も「不可」でしょう。GWを我慢すれば解放された夏がやってくると信じていたのだけど、だからみんな多分我慢できたんだろうけど、もうそんな夏はやってこない。これは政治の責任でしょう。責任取らないけど。

　さて、ジャワ唐辛子が出来てきたので、唐辛子味噌を作ってみた。ジャワ唐辛子は、青いままの収穫がいいので、赤くなるまで待たなければならない唐辛子よりも早くていい。せっかちな僕には合っているといえよう。

　

　とりあえず、これだけ収穫。小さく切って、ごま油で香りが出るまで炒める。いい香りが鼻にくるようになったら、味噌と砂糖とみりんを加えて、弱火で全体が馴染むまでゆっくりと炒めて、最後に白ごまを投入。簡単!  試しにちょっと舐めてみる。おおっ、痺れる辛さ! 夏にぴったり。

　この1週間の収穫はこんな感じ。キュウリが7本目で、ズッキーニは2本目。そしてトマトは9個目。見た目は良くないけど、それなりに、まあまあ美味しいトマトであった。

そして、落花生が花をつけ始めた。順調、順調。

(忘備録)

キュウリとズッキーニと唐辛子とトマトに追肥。

プランターに万能ネギの種をまく。